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1杭州茶業(yè)概況

杭州位于北緯30°16’、東經(jīng)120°12’，處于長江三角洲南翼，錢塘江下游，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，四季分明，溫暖濕潤，光照充足，雨量充沛。年平均氣溫16.2℃，夏季平均氣溫28.6℃，冬季平均氣溫3.8℃。無霜期230～260天。年平均降雨量1435毫米，平均相對濕度為76%，是非常適于茶樹生長的氣候條件。加上杭州茶區(qū)內(nèi)多樣的生態(tài)環(huán)境、豐富的植物資源，造就了杭州茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。得益于良好的自然環(huán)境和近年來政府的積極引導(dǎo)，杭州的茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)迅猛發(fā)展的態(tài)勢，并且涌現(xiàn)了徑山茶、千島玉葉、雪水云綠等一批新的名茶，使杭州茶葉生產(chǎn)邁入了品牌時代，為發(fā)展茶業(yè)旅游創(chuàng)造了良好的條件。

2杭州茶業(yè)旅游的現(xiàn)狀

杭州擁有得天獨厚的茶葉旅游資源，悠久的歷史和深厚的文化底蘊使茶融入到整個杭州大環(huán)境。梅家塢、龍井、虎跑都與茶有著不解之緣，茶與旅游的結(jié)合隨著時代的發(fā)展而日趨緊密，當(dāng)前杭州茶業(yè)旅游呈現(xiàn)多種模式。

2.1觀光型旅游杭州的觀光型茶業(yè)旅游資源非常豐富，在西湖這個世界級的旅游勝地，空氣中到處都散發(fā)著西湖龍井茶的清香。位于龍井村的龍井山園占地面積130畝，集聚了千年龍井地域文化的精髓，內(nèi)部環(huán)境優(yōu)美，茶園風(fēng)光迤邐，還有相傳為乾隆御賜的十八棵御茶，所有的這一切都吸引了眾多慕名而來的游客。此外還有西湖新十景之一虎跑夢泉、龍井問茶等，打造了極其優(yōu)美的茶業(yè)觀光旅游。

2.2度假休閑游杭州是繁華的大中型城市，人口密集。為了避開喧囂城市生活，到鄉(xiāng)村度假，融入大自然，是人們的首選。杭州周邊茶園密布，有了茶的加入，休閑的元素變得更加豐富。梅家塢茶村是第一個將茶作為休閑產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營的村落，經(jīng)過政府的合理引導(dǎo)和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的精心經(jīng)營，目前的梅家塢已發(fā)展成杭州人休閑的后花園，去梅家塢喝茶、吃農(nóng)家飯成了人們的一種時尚。據(jù)權(quán)威人士估計，梅家塢與茶相關(guān)的休閑產(chǎn)業(yè)每年帶來的產(chǎn)值高達1.5億元，遠遠超過了當(dāng)?shù)夭枞~的總產(chǎn)值。在梅家塢成功經(jīng)驗的推動下，龍塢茶村、茅家埠茶村也紛紛亮相茶業(yè)度假休閑旅游，生意同樣紅火。

2.3茶文化專題展示旅游中國茶葉博物館是以茶和茶文化為專題的國家級博物館，通過茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗、茶緣等多方位、多層次、立體展示茶文化的無窮魅力，再輔以四周精致的茶園和富有江南園林的獨特韻味和淳樸清新的建筑，使其成為杭州的獨特一景。茶文化是茶葉的魂，2004年，杭州市提出“茶為國飲，杭為茶都”，相關(guān)的茶文化得到了較好的發(fā)掘。杭州的很多景點與茶文化有著不解之緣，尤其是很多的寺廟與茶有著很深的淵源，徑山寺便是其中的代表。徑山既是茶圣陸羽著茶經(jīng)之地，徑山寺茶宴又是日本茶道的發(fā)源地，有了這樣的茶文化底蘊，近幾年徑山迅速上升為熱門旅游景點，吸引了包括許多日本在內(nèi)的旅游者。

3杭州茶業(yè)旅游開發(fā)的前景

杭州是世界著名的休閑旅游城市，茶業(yè)休閑旅游依托杭州旅游大環(huán)境，得到了迅猛的發(fā)展。在觀光型茶業(yè)旅游方面，杭州已有著比較完善的配套設(shè)施。但在休閑、游樂方面還存在著諸多需要提升的問題，在茶業(yè)旅游資源的深度挖掘上仍大有潛力。

3.1鞏固傳統(tǒng)旅游項目單純的茶業(yè)觀光型旅游由于景點本身的局限性，很難有大的作為，因此，要加強與旅游主管部門協(xié)作，將其作為主線或附線加入到旅游線路中，使其成為杭州旅游業(yè)的重要組成部分。隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，相信這種獨特的旅游資源能吸引國內(nèi)外游客的眼球。茶業(yè)度假休閑游已進入競爭時代，對經(jīng)營者來說必須與時俱進，要在服務(wù)游客上面下功夫，茶樓的設(shè)施要衛(wèi)生、舒適，而且要講究“原汁原味”，不能一味地追求高檔次，要體現(xiàn)茶葉特色、農(nóng)家特色，使其與周圍茶園的氛圍融為一體，避免周邊環(huán)境的城市化，使游客失去融入大自然的鄉(xiāng)土感。

3.2開發(fā)茶葉科技游杭州市匯聚了國內(nèi)最有聲望的茶葉科研機構(gòu)，如浙江大學(xué)茶學(xué)系、國家茶葉質(zhì)檢中心，中國農(nóng)科院茶葉研究所等。目前，這些茶葉科技資源對普通老百姓來說似乎還蒙著一層神秘的面紗。要化大力氣，將這些寶貴的茶業(yè)科技資源作為旅游資源開發(fā)出來，這必然會吸引一大批游客，不僅增加了茶業(yè)旅游的新內(nèi)容，更重要的是提升了茶業(yè)旅游的內(nèi)涵。如國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的茶葉檢測實驗室，中國農(nóng)科院茶葉所的國家茶樹種質(zhì)圃，杭州市農(nóng)科院茶葉所的高標(biāo)準(zhǔn)實驗茶園，都將對游客產(chǎn)生很大的吸引力。相信將這些茶葉科技資源通過合理的發(fā)掘和整合，必將成為今后茶業(yè)旅游的一大新亮點。

3.3開發(fā)茶葉工業(yè)游杭州名茶眾多，既有被稱為茶葉之冠的“西湖龍井”，也有近年來聲名鵲起的“徑山茶”“、千島玉葉”、“雪水云綠”等，不同的名茶有著自己特色的制作方式。可以對游客進行簡單的培訓(xùn)，使其參與和嘗試采茶、制茶的全過程，而且能喝到自己采制的茶葉，游客一定會感覺到別有一番滋味，成為其旅游過程中難忘的一次經(jīng)歷。此類旅游的開發(fā)不僅可以帶動茶旅游產(chǎn)業(yè)，而且在一定程度上可以帶動茶葉產(chǎn)品的銷售。

3.4茶文化資源的深度挖掘杭州的茶文化內(nèi)涵豐富，具有廣泛和深刻的社會功能，是茶業(yè)旅游深層次的開發(fā)內(nèi)容。盡管近年來杭州在茶文化旅游在開拓方面有了長足的發(fā)展，但相對于杭州精深的茶文化歷史，還遠遠不夠，在很多方面還有待于開發(fā)。茶菜是杭州的一大特色，但現(xiàn)在開發(fā)甚少，僅有龍井蝦仁、茶香雞等少數(shù)幾個菜肴可以在部分飯店嘗到，要盡可能挖掘歷史上含茶葉的特色菜肴，舉辦有濃郁杭州風(fēng)味的特色茶宴，一定會對游客產(chǎn)生很大的吸引力。此外各地特色茶俗的挖掘也是茶業(yè)旅游開發(fā)的重要內(nèi)容，雖然每年在杭州舉辦的西湖龍井開茶節(jié)，已成為杭州茶業(yè)旅游的一大盛事，吸引了大量的游客，但其影響力仍然相當(dāng)有限，要將其辦成像大理“三道茶”這樣的民俗節(jié)還要進一步加大發(fā)掘力度，加入更多的新元素。茶業(yè)旅游作為現(xiàn)代旅游業(yè)的一個新亮點，在促進茶區(qū)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面起著重要的作用，不僅可以幫助茶農(nóng)致富，也是解決“三農(nóng)”問題的一條新途徑，值得探索研究。

作者：周鐵鋒 余繼忠 毛宇驍 申屠姣 單位：杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 杭州市茶葉學(xué)會