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摘要：店子鎮有著“中國長紅棗之鄉”的美稱，長紅棗產業的發展不僅對當地的財政起到一定的作用，同時也是農戶的主要經濟收入之一。文章闡述了店子鎮長紅棗產業發展的基本狀況，分析了該鎮當前存在的長紅棗品質下降、土地流轉緩慢、缺乏設施栽培和加工滯后等問題，提出了注重產品質量、加快土地流轉、設施栽培試點建設和“招商引資，培植做大龍頭企業”等對策和建議。

關鍵詞：店子鎮；長紅棗；產業

棗莊市店子鎮位于棗莊市北部，隸屬山亭區管轄，全鎮國土面積為65平方千米，其中耕地面積為23000畝，是典型的低山丘陵地區。店子鎮年平均氣溫為13.2~14.4℃，年平均降水量850mm，全年無霜期在200天以上，年平均日照時數超過2300小時以上，十分適合紅棗的種植，且該鎮紅棗的種植歷史在3000年以上。

一、長紅棗發展現狀

近幾年來，各級政府積極引導農戶轉變傳統的種植模式，進行標準化的種植，并組織農技人員現場指導和開展相關的農技培訓工作，先后從國內外引進新品種36個，促進了紅棗朝著綠色、無公害的方向進行大規模種植。

（一）生產銷售情況根據圖1可知，2013~2017年山亭區和店子鎮紅棗的產量呈現一種上升的趨勢，其中2017年店子鎮長紅棗的產量為7294噸，占山亭區當年紅棗總產量的96.30%，是山亭區最大的長紅棗生產鎮。2018年店子鎮長紅棗的種植面積高達60000畝，年銷售額超過35000萬元，其中棗店香大紅棗種植專業合作社鮮棗的銷售量為800多噸，每月電商發貨量為13000單，月銷售額為200多萬元。

（二）深加工情況企業方面，2018年全鎮共有長紅棗深加工企業3家，其中長紅果品公司為最大的長紅棗加工企業，其產品主要有凈選原棗、棗汁、棗酒等20多個品種；合作社方面，該鎮有長宏果和棗店香等6家大棗合作社，其中棗店香大紅棗種植專業合作社發展較好，該合作社2016年凈選紅棗800多噸，加工花生棗200多噸。目前，店子鎮長紅棗的年加工量為2000多噸，其經濟效益高達3000多萬元。

二、存在的問題

（一）長紅棗品質下降近幾年，農戶為追求長紅棗的產量，忽視了長紅棗的質量，加大化肥和農藥的使用量，導致土壤有機質含量降低，王中堂（2015）等人在對山東省長紅棗的生產地進行土壤檢測中指出：山亭區棗園（采集樣本區域包括店子鎮）0~22cm土層的有機質33.3%處于缺乏狀態，66.7%處于中等狀態，20~40cm有機質低于10g•kg-1的占77.8%。通過王中堂等人對山亭區棗園的土壤分析可知，其土壤的有機質含量較低，這在一定程度上對棗樹的生長、產量和質量勢必會造成一定的影響。其次，由于種植面積較為分散，種植形式多為以家庭為單位，且多數紅棗種植戶還保留著傳統的種植模式，缺乏對紅棗產業的重視和認識，過度追求眼前利益，缺乏對紅棗的長遠規劃，導致紅棗的管理和現代化的栽培技術匱乏。在農技推廣人員上，截至2017年，該鎮一落實每村1名農技人員，全鎮約17~25人。這對一個紅棗種植面積為60000畝的大鎮來說，農技人員還是比較缺乏的，且這些農技人員中不乏一些對紅棗種植、管理方面了解不夠深入的人員，這將會對該鎮紅棗標準化的生產種植造成一定的影響，導致長紅棗的質量和產量下降，制約其產業的發展。

（二）土地流轉緩慢根據表1可知，2016~2018年店子鎮土地流轉面積分別為897畝、1332畝和1352畝，其分別占山亭區土地流轉總面積的8.97%、7.77%和7.73%，每年的土地流轉情況不足山亭區總流轉面積的10%。土地流轉緩慢勢必會對該地區長紅棗的發展造成一定的影響，具體表現為：規模化發展不足，由于農戶自家土地有限且比較分散，農戶要進行大規模和連片種植必須進行土地的租賃，否則很難擴大種植面積；生產管理成本增加，分散種植的長紅棗，在對棗樹的施肥、噴灑農藥和采摘產生了一定的制約性，使農戶對棗樹的管理過程中成本增加。

（三）缺乏設施栽培店子鎮長紅棗的上市時間在9月中旬，這與新疆或其他地區的紅棗上市時間相比較晚。在市場價值規模的作用下，產品進入市場的時間與價格成正相關。由于店子鎮紅棗的設施栽培還未進行試點，所以以大荔地區的冬棗設施栽培與非設施栽培的收入與投入進行對比。通過表2可以看出，普通種植的冬棗與設施栽培的冬棗純收入方面差距相對較大，特別是溫室大棚與普通種植的冬棗收入差距在6倍以上。

（四）加工滯后目前，全鎮共有3家長紅棗深加工企業和6家大棗合作社，每年深加工量為2000噸左右，僅占水泉鎮長紅棗生產總量的27.42%。這些企業和合作社主要是對長紅棗進行鮮棗的篩選、花生棗、棗飲料和棗酒等，其產生的科技附加值較低。在與一些發展好的紅棗深加工企業相比，存在較大的差距，例如：好想你棗，其企業發展規模大、產品種類多，銷售渠道廣闊。

三、發展對策

（一）注重產品質量在激烈的市場競爭環境下，產品質量的好壞將對產品的價格起到一定的影響。這就要求店子鎮在長紅棗的生產、銷售、加工方面要嚴格把控，具體方法可為：政府方面，積極引導和宣傳農戶進行有機肥替代化肥項目的實施，加強農技培訓工作，讓農戶充分了解現代化棗業的種植技術，加強質量監督，對長紅棗進行產品的抽查檢驗，要加大農技隊伍建設，提升農技人員的專業技術技能，完善農技管理制度，同時也要加大對“土專家”的重視力度；企業方面，注重生產環節衛生的檢查和對紅棗質量的把控；農戶方面，要轉換重“產量”忽視“質量”的思想，提高對棗產業的認識。

（二）加快土地流轉土地流轉對長紅棗產業規模化的發展，起到了一定的作用：①可以使想要擴大長紅棗種植面積的農戶有更多的土地去栽培，帶動其經濟收入；②可以減少生產管理成本，大規模、連片種植容易對棗樹進行管理，如施肥、噴灑農藥、采摘等。在進行土地流轉時，應該從以下幾個方面去做：①政府方面，首先通過發放土地流轉政策的傳單和開展專場知識講座，讓農戶了解這方面的政策，其次要為農戶自建組織提供一個良好的政治環境，最后完善土地流轉過程中的管理制度等；企業方面，首先要完善企業組織架構、管理制度和企業章程，其次管理人員要加強自身綜合素質的提升，最后嚴格遵守租賃合同相關規定；農戶方面，轉變思想，加強對土地流轉的認識，積極參與土地流轉。

（三）設施栽培試點建設為更好的錯開長紅棗的上市時間，提升其經濟價值，那就要對長紅棗進行設施栽培。根據大荔地區冬棗的設施栽培的經濟效益來看，要比傳統種植模式的經濟收入要高。這就要求：1.政府方面，要積極學習紅棗發展較好的區域，并引導農戶進行長紅棗的試點栽培建設，從而帶動以點促面的發展；2.企業方面，建立企業內部研究院，對紅棗進行品種改良，從而促進設施栽培；3.農戶方面，要有勇于創新和不斷學習的精神，多向發展好的地區學習，并嘗試對長紅棗進行設施栽培。

（四）招商引資，培植做大龍頭企業為更好的促進店子鎮長紅棗產業的發展，應該做好以下幾個方面：根據當地長紅棗產業發展的基本情況，進行合理化的項目包裝，吸引棗產品的加工企業前來投資建廠，促進長紅棗產業深度挖掘；在進行招商引資時，要根據當地財政和商業用地的情況進行合理的財政補貼和項目用地的審批，并簡化相關審批流程；加大對現有龍頭企業的扶持力度，如在人才引進、企業貸款方面，這有助于緩解企業因資金不足，導致項目的擱置；企業要在現有產品的基礎上，加大對新產品的研發力度，從而推出新產品，提升企業競爭力。

參考文獻：

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作者：徐圣方 尚明瑞 單位：甘肅農業大學