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摘隨著各類服務(wù)性營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)在各城鎮(zhèn)區(qū)域迅速建立，由此產(chǎn)生的各類污水排放也日漸增多，尤其是各類飲食場所的污水，因其含污量大，且在大多情況下排放條件較差，對(duì)環(huán)境造成的威脅已不容忽視。對(duì)這類污水在排放前進(jìn)行預(yù)處理已成為一項(xiàng)較為緊迫的課題。1污水的排放條件與處理方法餐廳污水中的懸浮雜質(zhì)分為以高分子脂類及其衍生物為主的油類和呈飯菜碎粒、不溶性蛋白、纖維質(zhì)及淀粉質(zhì)態(tài)的非溶解性有機(jī)物兩類。廚房內(nèi)不同作業(yè)點(diǎn)產(chǎn)生的污水有機(jī)物濃度有很大的差異。肉食洗滌水和殘菜池內(nèi)的污水BOD5可達(dá)1000mg/L以上，而一般洗菜水的BOD5含量則較低。考慮一個(gè)變化周期的水源均和，總體排放BOD5濃度約在200mg/L～300mg/L之間，COD則在300mg/L～500mg/L之間，SS約為500mg/L。而污水的綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB8978-88)中要求排放水中SS＜70mg/L～100mg/L，BOD5＜60mg/L～80mg/L，CODCr＜100mg/L～150mg/L。

由于上述營業(yè)性餐廳的廚房大多布置擁擠，可利用空間極其有限，對(duì)污水處理設(shè)備的要求極為苛刻。事實(shí)上，處理設(shè)備占地在0.5m×0.5m以內(nèi)時(shí)尚可接受，達(dá)到1m×1m占地時(shí)已只限于被較大型和正規(guī)的廚房選用，大于這一占地面積的設(shè)備則難以適應(yīng)于這類用戶。由于這一尺寸限制，污水在設(shè)備內(nèi)的停留時(shí)間一般不能超過20min。因此，只能尋求某種高效的物理處理法，通過大幅度降低污水中的懸浮有機(jī)雜質(zhì)來降低污水的有機(jī)物含量，以達(dá)到規(guī)定的排放條件。2離心氣浮復(fù)合過程理論餐廳污水中的懸浮污染質(zhì)可根據(jù)其物理密度上的明顯區(qū)別分為重質(zhì)微粒和輕質(zhì)微粒兩類。將溶氣的餐廳污水引入高速旋轉(zhuǎn)的離心場內(nèi)。兩類微粒在離心力的作用下，由于其自身的密度差異在半徑方向上異向運(yùn)動(dòng)，利用微氣泡的釋放和吸附進(jìn)一步加劇了輕質(zhì)微粒表觀密度與液體密度之差異，從而加速了這類微粒的徑向運(yùn)動(dòng)速度。在這個(gè)系統(tǒng)中，污水同時(shí)經(jīng)歷了離心和氣浮兩個(gè)處理過程。在這個(gè)復(fù)合過程中重質(zhì)微粒和輕質(zhì)微粒在離心場作用下的游移速度可分別表示如下：(1)(2)式中ur——重質(zhì)微粒徑向游移速度，m/min;微粒的游移速度隨其在離心場內(nèi)的位置變化而改變，因此，分別對(duì)最不利粒徑的微粒進(jìn)行下述積分即可分別得到分離兩類微粒所需的時(shí)間：(3)(4)式中tr——分離重質(zhì)微粒所需時(shí)間，min；

要：目前大多數(shù)營業(yè)性餐廳廚房內(nèi)布置擁擠，可利用空間極為有限，對(duì)污水處理裝置的外形尺寸要求十分苛刻。事實(shí)上，污水在設(shè)備內(nèi)的停留時(shí)間若超過20min，設(shè)備就可能因其尺寸過大而難以被用戶接受。

關(guān)鍵詞：餐廳污水預(yù)處理氣浮