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一、工作目標

1城區餐飲經營單位：1市衛生局在專項整治工作中主要發揮牽頭作用。對工作目標任務進行分解，并主動加強與各有關部門的協調和信息溝通，組織開展集中整治工作。3建立實施原料進貨索證制度單位達到100%4對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達到100%

2農村地區：1農村地區餐飲單位、農家樂旅游餐飲單位的經營行為得到基本規范；2大型食物中毒事故有所減少；3食物中毒和食源性疾病演講管理和救治處置水平進一步提高；4對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達到100%

二、工作重點

1對城區餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂。下同）無衛生許可證經營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。

2餐飲單位全面建立食品原料推銷索證和驗收制度。嚴厲查處推銷和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為。

3制定并實施對農村地區餐飲、農家樂旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛生規范化管理制度。

三、組織機構

成立市餐飲消費平安專項整治工作領導小組，為加強對此項工作的組織領導。組長：（市政府副市長）第一副組長：（市政府副調研員）副組長：（市政府辦副主任）（市衛生局局長）成員：（市

衛生局副局長）（市衛生局副局長）（市教委紀委書記）（市公安局副局長）（市工商局副局長）（市商業局副局長）（市廣電局副局長）（市城管大隊隊長）（市衛生監督所所長）以及各鄉

鎮街道分管領導。同志任副主任，領導小組下設辦公室（設在市衛生局）同志兼任辦公室主任。主要負責計劃組織、綜合協調、整頓規范、宣傳教育、監督檢查、事件查處、信息匯總等日常工作。

四、職責分工

1對無衛生許可證經營單位的查處率達到100%2食品衛生監督量化分級管理制度實施率達到95%以上；

2市衛生監督所要根據專項整治實施方案。緊盯工作目標，組織衛生監督員，認真開展監督檢查，積極做好違法案件的查處工作，認真收集、分析、匯總、上報監督執法信息。

3市教委牽頭。重點開展學校周邊餐飲消費平安專項整治；與衛生部門合作，積極做好學校食堂的各項工作。

4市城管大隊牽頭。重點整治無證無照流動餐車、夜宵攤點等。

5市商業局牽頭。重點查處餐飲單位使用病死或死因不明的豬肉及其制品的不法行為。

6市工商局積極與市衛生局、市教委、市城管局等部門配合。

7市公安局對拒絕、阻礙有關部門依法執行公務的人員和行為。要依法予以查處，構成犯罪的依法追究刑事責任。

8市廣電局牽頭。定期公示專項整治結果，對環境惡劣，違法經營的餐飲業進行公開曝光，并組織新聞媒體進行報送，加強社會監督。

五、實施方法

全市餐飲消費平安專項整治行動分三個階段：

1動員部署階段

提出工作目標和工作要求，制定具體工作實施方案。明確工作進度和時間安排，完成專項整治前期動員、布置和準備工作。

2集中行動階段

上下結合，各地、各部門按照我市統一部署。統一聯動，依照本次專項整治確定的內容和目標，結合各轄區內的具體情況，各轄區內開展拉網式檢查，不留空白點。

3總結驗收階段

對工作開展好的單位要進行表揚，各地、各相關部門特別是衛生部門對專項整治工作情況進行全面總結；市餐飲消費平安專項整治領導小組將組織工作驗收。對工作開展較差的要通報批評。

六、工作要求

1提高認識。要從講政治的高度，加強對專項整治工作的領導，要深入一線，現場指導，督查督辦，指揮好這場維護人民群眾生命平安的特殊戰役。

2明確任務。根據各自情況，確定整治工作重點，對專項整治工作要有部署、有檢查、有考核。市衛生局要全面收集各專項整治工作進展情況，及時上報市政府，利于市政府對全市的專項行動進行指導，確保專項整治工作的順利開展。

3加大力度。要堅決杜絕地方維護和辦人情案的行為；要加大對違法行為的獎勵力度；重視大案、要案的查處工作，及時向社會公布查處結果，對典型案例和大案要案予以曝光，加強社會監督。